#70: 厨房里的人类学家
The US closed its Chengdu consulate recently, but did you know that the consul-general's wife happens to be a well-known food writer and a huge fan of Sichuan cuisine?
上个月，美国关闭了中国驻休斯顿 (Houston) 的领事馆。
紧接着，中国也关闭了美国驻成都 (Chengdu) 的领事馆。
领事馆 lǐng shì guǎn = consulate
但你知道吗？
其实美国驻成都总领事林杰伟 (Jim Mullinax) 的夫人庄祖宜是一位知名的美食家。
她能做出很多不同的料理，也写过好几本书，而川菜是她最喜欢的料理之一。
领事 lǐng shì = consul (diplomat in consulate)
夫人 fū rén = wife (polite way to address someone’s wife)
川菜 chuān cài = Sichuan cuisine
厨房里的人类学家庄祖宜
庄祖宜出生于台湾。
她拥有哥伦比亚大学 (Columbia University) 的人类学硕士学位。
但是，她在哥伦比亚大学读博士读到一半，就决定退学，去学做菜。
人类学 rén lèi xué = anthropology
硕士 shuò shì = master’s degree
博士 bó shì = PhD
对她来说，“吃饭十分钟，做饭一小时”，厨房里大家做菜的过程和文化，是她最感兴趣的。
她写了三本书。
其中最有名的是《厨房里的人类学家》。
书里，她用人类学者观点来介绍厨房里做菜的过程。
厨房 chú fáng = kitchen
观点 guān diǎn = viewpoint
食物是了解一个地方的最好方式
作为外交官的夫人，庄祖宜经常跟着丈夫到处跑。
结婚12年来，她搬了7次家，从波士顿到香港，从上海到华盛顿，从雅加达再到成都。
她说，刚到一个新的地方时，你听不懂当地人说的话，也吃不惯当地人的食物。
当你喜欢吃当地食物，甚至还想自己做的时候，那就说明你已经融入当地文化了。
外交官 wài jiāo guān = diplomat
融入 róng rù = to integrate into
庄祖宜和川菜
对于这位厨房里的人类学家，2017年来到成都，简直就是来到一个美食天堂。
庄祖宜本来就很喜欢川菜。
她说：“我外公外婆都是成都人，我从小在台湾就吃川菜。”
“到这里，有一种寻根的感觉。”
美食天堂 měi shí tiān táng = gourmet paradise
寻根 xún gēn = to seek one’s roots
像在其他城市一样，庄祖宜在成都也是边吃边走。
她从路边的小馆吃到米其林大餐厅。
“我会比较认真地去找点什么东西吃，奇奇怪怪的我也吃。”
米其林 mǐ qí lín = Michelin
她也向川菜的大师们学习做川菜。
来采访她的记者甚至觉得，“她比不少四川人还懂川菜，还爱川菜。”
在成都遇到的趣事
她在成都的生活中也遇到不少有关美食的趣事。
比如，2018年春节除夕，她和丈夫邀请了其他国家的领事到他们家里吃饭。
她花了三天的时间，做了一道道好吃的菜。
但是，这些领事们以为要来谈公事，都穿着西装来。
除夕 chú xì = eve of the Lunar New Year
公事 gōng shì = official business
西装 xī zhuāng = suit
来了之后，他们只喝酒，没动到她做的菜。
她说，她气得2019年的除夕饭就没做了。
庄祖宜说过，她还想学习做多一些川菜。
她也想去四川一些别的地方，尝尝那里的名菜。
告别成都和川菜
没想到，因为疫情，再加上领事馆的关闭，这位热爱川菜的人类学家也只能告别她最喜欢的成都与川菜。
庄祖宜说：“我在每个地方学的菜，那些口味，常常变成自己做的。”
“我们孩子们认为的‘家’的味道，都会认为有上海、雅加达等地的味道。”
而现在，“成都味占的比例会更高。”
比例 bǐ lì = proportion
我们只能希望，不管外交关系如何变化，人们对于不同文化的美食探索与交流，永远不会停止。
探索 tàn suǒ = exploration
交流 jiāo liú = exchange / communication
庄祖宜和家人 (Image source)
想知道更多？请看：
庄祖宜：为学厨艺放弃博士学位，12年搬家7次，最终参悟美食真谛
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The Japanese TV show “Midnight Diner” was a huge hit in China, but viewers weren’t too thrilled with its Chinese remake. Surely China can do better than trying to replicate Japan’s izakaya experience?
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她的書很好看，菜譜也很實用：）